只要是華人我相信體內DNA都刻著「火鍋」兩個字~~~~ 不管是節日還是平日，火鍋我相信絕對是我們聚餐選擇中位居前列的選擇。不但是因為大家可以圍在一起吃東西打屁聊天，同時也是能滿足味蕾的好選擇!!!!
也正因為如此，台灣可以說是滿街的火鍋店，但也因為如此能在這片紅海中能殺出一條血路的火鍋店可以說是少之又少。也讓人分辯不出各個火鍋店之中的差別，而也因為如此有時火鍋在人們的心中有時會被認為是平價的餐點。
但有一家店，他們卻反其道而行，以高單價位及良好服務為主軸，在火鍋界佔有一席之地，它就是人稱愛馬仕界的火鍋「橘色涮涮屋」!!!!!!!!!
想當然而，身為小資族的我們，當時要來探店可是想了很久~~ 但是想吃總是能找到理由，因此我們就以生日的名義，抱著月底吃土的決心前往探店!!!!!
而橘色涮涮屋以前是只有台北限定，並沒有開往別縣市，但近年來卻在台中開了分店~~~ 剛開幕的時候，可以說是一位難求，光網路訂位都起碼要一個月起跳才排的到位子(台中的消費力真的是驚人…..)，而現在也是頗難訂的…..
也因為如此，更讓我也於這家火鍋店抱持著很高的期許，同時也好奇它是有什麼樣的魔力，能讓人把鈔票大把大把的從口袋掏出錢來買單。
台中的橘色涮涮屋是座落於七期的新光三越4 樓，只能說橘色涮涮屋為了符合它的定位，開在百貨公司裏頭也只能說是下足本錢…
進到餐廳後，才突然了解到為何它們怎麼這麼難訂了…. 由於他們非常注重客人的隱私及服務品質，所以位罝並不多。目測只有6個類包廂加上旁邊的吧台也許整間餐廳只能容量最多30~40人。以他的知名度，確實位罝上安排的不夠，但就像我所說，這樣的配置才能發揮出最大的服務品質!!!!!
進到位置上後，會有一位專門服務的人員過來做介紹，基本上它們是以套餐的模式，而要另外有想吃的可以額外加點。而點餐方式就點一份主菜後依序選擇湯頭、開胃前菜,、副食、甜點,最後則是會利用湯頭煮粥，所以我跟我老婆兩一人點了一份套餐，主食分別是「美國頂級牛小排」及「海饗-御海海鮮」(一定要點海鮮!!!! 後面就知道為什麼一定要點了~~~)
而想當然而，一定要其它的酒水及飲料可加點，由於我們是開車前往，所以我就點了一杯「芭樂多多」~~~~
點完餐之後，就像其它火鍋店一樣，很快的就上了湯底及菜盤~~~~ 同時也將開胃小菜一起上桌。較為特別的是服務人員會現場在你面前調製他們特製的沾醬，倒也是一個滿特別的服務，也許他們是希望客人們能吃到食材本身的美味而不被醬料壓過~~~~
而前面都上完後，沒多久就上了開胃前菜。新鮮蔬菜加上他們獨特的胡麻醬，實在讓人停不下來!!! 胡麻醬本身不會過甜，加上新鮮蔬菜的鮮脆，可以說是讓人欲罷不能~~~
再來就是湯底，由於我們考慮到如果後續要吃粥，所以我們是選擇昆布柴魚湯，上桌後馬上裝了一碗來看看這價格比高血壓還高的湯頭有多厲害!!!!
喝了一口，味道並沒有太重，但卻帶有一點點昆布鮮甜味，如果在更泠的天氣喝到這湯的話，估計可能恨不得直接用吸管插進去直接給它喝起來!!!
不過如果是重口味的朋友，也許可能會覺得沒什麼味道，但我覺得橘色涮涮屋其主打就是食材的新鮮，所以搭配鮮甜味道不重的昆布柴魚湯我認為是好的選搭配，加上蔬菜放進去煮後，其湯頭變的更加鮮甜同時也讓蔬菜本身的甜味帶出，我相信就算是不愛吃蔬菜的朋友也會多吃幾口。
而最特別的是，當玉米煮完時，千萬不要立刻拿起來吃，服務人員相當貼心的會將玉米把玉米粒剝下來用成一碗，這服務真的是太貼心啦~~~ 重點是玉米相當的甜，讓人能夠一口接一口的停不下來。
而當下菜盤沒多久，主餐馬上就上了~~， 看看這澎湃的海鮮拼盤，上油花均勻的牛小排，簡直可以說是藝術了!!!
牛小排吃起來可以說是相當的軟嫩也不會太油，沾上他們的醬汁，可以說是完美的組合，真是是跟現切牛肉沒什麼兩樣，而海鮮的表現也是很亮眼，上桌時還看到鮑魚還一張一合的抖動。
而由於湯頭跟著蔬菜一起熬煮，海鮮放進去煮時不只讓湯頭變得更加鮮甜，而同時也讓海鮮的甜味更加明顯，建議不要沾醬直接入口，一口咬下真的是大海在你嘴裡湧動(原來小當家沒有騙人!!!!)
而當然而，在這種服務至上的店家，剝海鮮殼是不用自已動手的，服務人員不但會隨時注意客人的用餐狀況，還會幫忙煮海鮮跟剝殼，讓人感受到尊爵的享受，客人唯二要做的動作就是夾菜放入口中跟咀嚼~~~~~
而當海鮮跟肉煮好的時候，重頭戲就來啦~~~~~~ 其實我會知道橘色也是因為這個，就是他們最後煮完後用湯煮成的「粥」!!!!! 而前文有提到，為什麼來橘色一定要點海鮮的原因也就是在這，在網路上很多人對於橘色最後的這道菜個個都是讚不絕口，但也有人認為言過其實，但我是認為認為言過其實的人可能是因為沒有點海鮮。由於湯頭經過海鮮及蔬菜的熬煮完全的將大海及蔬菜的味道釋出，其湯頭異常的鮮甜。
因此，這種湯頭煮出來的粥可以說是絕品，老實說我認為甚至比路上一些專門主打粥品的店家的粥還要好吃!!!!
不過粥煮出來真的太多，經過前面的洗禮，真的無法在吃下去，我們只吃了一碗就全部外帶(BTW，帶回家後之後加熱，味道完全沒跑掉，讓我們在享受了一頓好吃的午餐~~~)，而最後上的就是甜點啦~~ 而我們則是點他們小有名氣的杏仁豆腐及焦糖布丁~~
必須說雖然這是一家火鍋店，但他們的點心也是完全不馬虎，吃起來完全跟台南的著名的杏仁豆腐冰及依蕾特布丁有過之而無不及.
而最後，因為我們是以慶祝生日的名義前後，所以店家很貼心的準備了一塊巧克力蛋糕，而當然其口感紮實不太甜風味深得我心!!!!!! 如果店家有另外賣的話，我很願意掏錢買一塊啊~~~~
最後的最後，我想說的是這次的用餐體驗確實讓我了解到橘色涮涮屋魅力，也讓我知道為啥這麼貴的火鍋也是讓一堆人願意花時間也要吃到橘色一次。
雖然台灣目前的主流還是以麻辣鍋為大宗，而橘色涮涮屋卻能在火鍋這紅海中確立自已的定位並殺出一條血路，靠得就是高品質的服務及實在的食材，也許讓我們知道，有時候並不需要太多不同的噱頭來吸引客人，只要用最實在的食材及高規格服務，一樣能找到自已的定位及出路。
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